Zitronen-Hähnchen mit Pinienkernen

Zutaten für Portion(en)

2 Stk. Hähnchenbrustfilets
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Msp Thymian
1 Msp Rosmarin
2 Stange(n) Frühlingszwiebeln
2 Stk. Zucchini
1 Stk. Zitrone, unbehandelt
2 EL Pinienkerne
1 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein, trocken

Zubereitung von Zitronen-Hähnchen mit Pinienkernen

1. Hähnchenfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in einen Bräter geben. Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter abbrausen, Blätter von den Stielen zupfen und ebenfalls hacken. Zwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zitrone heiß abspülen, gut trocken reiben und in Spalten schneiden.

2. Vorbereitete Zutaten mit Pinienkernen, Öl, Brühe und Wein mischen. Zum Hähnchen gießen. Alles im heißen Backofen (E-Herd: 175 Grad, Gasherd: Stufe 2–3) circa 20 Minuten braten.

Als Beilage empfehlen wir Bandnudeln.

Anmerkung und Kochtipps für Zitronen-Hähnchen mit Pinienkernen

Zu diesem Gang passt ein Chardonnay aus Venetien.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 50 Minute(n)

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