Zarte Fasanenbrust mit Bandnudeln

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Thymian- und Rosmarinzweig waschen und hacken. Pilze waschen, putzen und kleinschneiden.
    Dann 2 EL Öl erhitzen, und die vorbereiteten Zutaten darin anbraten. Mit Schlagsahne und Weinbrand ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, 5 Minuten köcheln lassen. Die Bandnudeln im kochenden Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen. Die Fasanenbrust waschen, trocken tupfen und im restlichen Öl von beiden Seiten je 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben schneiden. Die Nudeln abtropfen lassen und mit Fasanenbrust und den Pilzen anrichten.