Würziges Putenragout auf italienische Art

Zutaten für 4 Personen
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    Das Putenfleisch waschen, trockentupfen und in walnussgroße Stücke schneiden. In dem heißen Öl anbraten, mit Mehl bestäuben, das Mehl bräunen und mit Weißwein ablöschen. Schwarze Oliven kurz in Butter anschwitzen und mit den grünen Oliven unter das Fleisch heben.
    Geflügelbrühe angießen, alles kräftig würzen und langsam einköcheln lassen.
    Das fertige Ragout mit Zitronensaft pikant abschmecken.