Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln würfeln. Pfefferschote mit den Kernen in feine Ringe schneiden. Putenfleisch in 2 Portionen in je 1 EL heißem Öl rundherum braun anbraten, herausheben. Zwiebeln in 1 EL Öl glasig dünsten, Pfefferschote zugeben, Knoblauch dazupressen. Beides unter Rühren kurz mitbraten. Fleisch und Bohnen mischen. Schmand unterrühren, salzen und pfeffern. Fleisch-Bohnen-Masse in eine Schüssel geben. Tacos nach Packungsanweisung erwärmen. Je 2-3 EL Fleisch-Bohnen-Masse als Streifen darauf verteilen und in die Tacos einrollen. Tacos in eine oder zwei ofenfeste Formen geben. Tomaten und Oregano würzen, erhitzen, salzen und pfeffern. Zwischen den Tacos verteilen. Alles mit Käse bestreuen und im heißen Ofen bei 200 °C auf dem Rost auf der mittleren Schiene 15-20 min. goldbraun überbacken.