Aus geschälten Äpfeln, Brotwürfeln, mit Milch verquirten Eiern und gehackter Petersiie ein Füllung bereiten, mit Gewürzen abschmecken und in den Truthahn einfüllen. Truthahn salzen, pfeffern, mit Speckstreifen belegen, zuschnüren, mit etwas Olivenöl bestreichen. Ofen auf 200 °C einstellen. Anschließend den Truthahn mit der Brust nach unten auf einem Backblech in den Ofen schieben. Nach 20 Minuten den Ofen auf 180 °C stellen. Nach einer halben Stunde den Vogel einmal wenden, Bratensaft mit etwas Wasser ablöschen und den Braten bestreichen. 2-3 Stunden weitergaren.
Bitte den Vogel etwas sanfter behandeln als beschrieben. Viel Spaß beim Nachkochen! Dazu Rosmarinkartoffeln und Rotkraut.
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