Straußenfilet mit Kräuterkruste
Zutaten für
Zubereitung von Straußenfilet mit Kräuterkruste
Die Straußenfilets (je ca. 400 g) mit den Kräuterzweigen (Petersilie, Thymian, Rosmarin) und den geschälten Knoblauchzehen im Öl von allen Seiten ca. 1 Minute anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Toastbrot fein zerbröseln (Im Alleszerkleinerer einer Küchenmaschine) und mit den gehackten Kräutern und den fein geschnittenen Knoblauch mischen.
Das Fleisch oben mit Senf bestreichen und vorsichtig in die Kräutermischung drücken. Das Fleisch auf ein mit Alufolie bedeckten Backblech legen und die Butterscheiben oben drauf legen und in den mit 150 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Das Filet im Ofen 25-30 Minuten überbacken. Dann unter dem Grill nochmals ca. 3 Minuten garen bis die Kruste goldbraun ist.
Scheiben geschnitten servieren. Dazu passt gedünstetes Gemüse oder Salat.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 50 Minute(n)
Kotzkoeche
