Spinat Fettuccine Alfredo mit Hühnchen und Brokkoli

Zubereitung von Spinat Fettuccine Alfredo mit Hühnchen und Brokkoli

Die Spinat-Fettucine nach Anweisung auf der Verpackung gar kochen und den Brokkoli für die letzten 30 Sekunden mit ins Nudelwasser geben. Das Wasser abgießen und Nudeln sowie Brokkoli zurück in den Topf geben.

Währenddessen das Öl in einer großen Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen, Hühnchenstücke (2,5 cm) und gehackten Knoblauch hineingeben und drei bis fünf Minuten anbraten, bis das Fleisch auf allen Seiten goldbraun ist.

Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Die fettarme Milch sowie die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen. Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Béchamelsoße eindickt.

Die Soße über die Fettuccine und den Brokkoli geben und alles gut mischen. Das Gericht auf Teller aufteilen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen. Die Pasta zusammen mit den Brötchen servieren.

Tipp: Wenn Sie das Hähnchenfleisch mit Mehl bestäuben anstatt eine Béchamelsoße anzurühren und dabei wenig Olivenöl und mageres Fleisch verwenden, können Sie zusätzlich einige Kalorien sparen.