Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten, danach abkühlen lassen. Die Suppe kochen.
Den Spargel, die Schlagsahne, den Schmand und den Schmelzkäse mit der Suppe verrühren und über das Fleisch geben. Für einige Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Im Backofen 40 Minuten bei 220 °C backen. In den letzten 10 Minuten den Mozzarella darüberlegen und mitbacken.
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