Spargel-Hähnchen-Suppe

Zubereitung von Spargel-Hähnchen-Suppe

Zitrone heiß abspülen und trocken reiben. Halbieren und Hälfte auspressen. Saft mit Pfeffer und Öl verrühren. Hähnchenfilet kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Hähnchen mit der Zitronenmarinade beträufeln und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Spargelcremesuppe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, ab und zu umrühren. Inzwischen das Hähnchenfilet abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl von jeder Seite 6 bis 8 Minuten braten.

Knoblauch abziehen, sehr fein würfeln, zum Filet geben und glasig dünsten. Anschließend in die Suppe geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kurz vor dem Servieren das Filet aufschneiden und in die Suppe geben. Suppe mit Petersilie bestreuen.

Dazu Bauernbrot servieren.

Ich empfehle Erasco-"Feine Spargelcreme-Suppe" für dieses Rezept.