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Spanischer Eintopf | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de von Davida

 


Spanischer Eintopf | Fisch & Meeresfrüchte

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Foto: Davida
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Zutaten für Portion(en) 
500 g   Hähnchenbrustfilet
500 g   Hähnchenschenkel
1 Prise(n)   Jodsalz
1 Prise(n)   Pfeffer weiß
2 TL   Paprika edelsüß
1 mittlere(s,r)   Paprikaschote,rot
150 g   Kartoffeln
500 g   Karotten
100 g   Zwiebeln
7 EL   Olivenöl
2 Zweig(e)   Rosmarin
1 Stange(n)   Chorizo-Wurst
50 ml   Weißwein  

(alternativ: Pinot Grigio)

1 Würfel   Klare Hühnerbrühe
0,5 Stange(n)   Lauch
125 g   Riesengarnelenschwänze natur,TK
1 mittlere(s,r)   Zitrone
2 EL   Paniermehl
2 EL   Petersilie, getrocknete
1 EL   Sonnenblumenkerne

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Raffinierte Zubereitung

  • Hähnchenbrust und -schenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
    Paprikaschote würfeln und mit den Hähnchenteilen mischen.
    Kartoffeln und Karotten in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
    Zwiebeln in Ringe schneiden, oder würfeln.

    3 EL Öl in einem Bräter erhitzen, Hähnchenteile mit Rosmarin und Paprika darin 5 Min. rundum anbraten. Wurst sechsteln, zugeben, ca. 3 Min. mitbraten. Alles herausnehmen, 2 EL Öl zugeben.

    Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln im Bräter anbraten. Wein angießen, mit 600 ml Brühe auffüllen. Hähnchenschenkel, Paprika und Rosmarin auf das Gemüse legen und 30 Min. garen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

    Lauch in Ringe schneiden. Mit den Garnelen in einer Pfanne im restlichen Öl 1 Min. stark anbraten, salzen. Zitrone heiß waschen, mit Küchenpapier abreiben und 1 TL Schale abreiben.

    Paniermehl, Petersilie und Kerne im Mixer zerkleinern, mit Zitronenschale mischen. Nach 30 Min. Wurststücke und Hähnchenbrust zugeben und den Eintopf ohne Deckel auf der untersten Schiene im Ofen auf 180 Grad 10 Min. garen.

    Garnelen und Lauch im Bräter verteilen und alles mit der Bröselmischung bestreuen, 10 Min. garen, bis die Brösel knusprig sind.
Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Ist das sowas wie Paella?

Antwort von albondiga:

Ja genau Eintopf ist sowas wie Paella ??

Geschrieben von unbekannter Gast:

da ist ja kein käse drinn. Trotzdem es schmeckt nach käse find ich

Antwort von unbekannter Gast:

Mir hat es sehr gut geschmeckt

Geschrieben von unbekannter Gast:

Nicht mein Ding

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 Zubereitung in 90 Minuten
 

Spanischer Eintopf wurde bereits 1952 Mal nachgekocht!

 

Davida




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