Shiitake-Pilz-Pfanne mit Hähnchenbrust

Zubereitung von Shiitake-Pilz-Pfanne mit Hähnchenbrust

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Pfeffer würzen. Pilze putzen, evtl. waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Hähnchenbruststücke und Pilze getrennt mit Soja-Würzsauce mischen und ca. 10 Minuten marinieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Gelbe Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden.

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Hähnchenbrust in erhitztem Öl anbraten, Pilze und Paprikaschoten zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Glasnudeln und Frühlingszwiebeln untermischen und mitdünsten. Pilz-Pfanne nach Wunsch mit frischem Koriander garniert servieren.