Zutaten für die Marinade im Mixer homogenisieren: Sesamöl, Knoblauch, Fischsauce, 2 TL Sojasauce, Limettensaft, Kümmel und Chili. Zuletzt Sesamsamen dazugeben.
Das Hähnchen in Streifen schneiden und in der Marinade mindestens drei Stunden, am besten über Nacht, marinieren.
Das Fleisch in einem Wok erhitzen und 4–5 Minuten kochen, bis es durch ist.
Salatdressing zusammenmischen: Schalotten, Ingwer, Knoblauch, Reisessig, Ketchup, Wasser, Öl und 3 EL Sojasauce. Einen Teil des Dressings, je nach Geschmack, mit den Salatblättern vermischen. Salat auf zwei Tellern verteilen, mit noch warmem Hähnchen, Koriander und Sesam bestreuen.
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