Saté-Spieße mit Erdnusssoße alla gernekoch

Zutaten für Portion(en)

300 g Putenfleisch
1 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Sojasauce
1 Prise(n) Zimtpulver
2 Stk. Korianderwurzeln
0,5 Stange(n) Zitronengras
1 EL Sesamöl
2 EL Honig
12 Stk. Holzspieße
1 kleine Salatgurke
1 Stk. Chilischote
1 EL Zucker, braun
2 Stk. Limettensaft
0,5 Bund Koriander
1 TL Fischsoße
50 g Erdnüsse
3 EL Erdnussbutter
200 ml Kokosmilch
2 EL Tamarindensaft
1 Prise(n) Jodsalz
1 Prise(n) Currypulver
1 Prise(n) Kreuzkümmel
1 Prise(n) Ingwerpulver
1 Prise(n) Anis, gemahlen
1 Prise(n) Kurkuma

Zubereitung von Saté-Spieße mit Erdnusssoße alla gernekoch

1. Putenfleisch abspülen, mit einem Küchenpapier abtupfen und längs in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen, mit Sojasauce, je 1/4 TL Zimt- und Currypulver, Kreuzkümmel, Ingwer, Anis, Korianderwurzeln und Zitronengras (klein geschnitten) zermörsern. Mit Öl und 1 EL Honig verrühren. Fleisch gut untermischen und am besten über Nacht marinieren lassen. Dann im Ganzen ziehharmonikaartig auf Holzspieße stecken.

2. Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Chili entkernen und klein schneiden. Zucker in Limettensaft und 3 EL warmem Wasser auflösen. Korianderblättchen abzupfen und zugeben. Mit Fischsoße abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Salat mischen.

3. Erdnüsse fein zerkleinern. Erdnussbutter in einem Topf schmelzen, Erdnüsse und Kokosmilch zugeben. Kurkuma, Zimtpulver, Kreuzkümmel, übrigen Honig und Tamarindensaft zugeben, aufkochen und ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Fleischspieße unter dem vorgeheizten Grill von jeder Seite ca. 4 Minuten grillen. Mit Salat und Soße auf Tellern servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Saté-Spieße mit Erdnusssoße alla gernekoch

Nussig und zart. Enthält Vitamin A für gute Augen.

Cholesterin: ca. 49 mg pro Portion.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 390 kcal 20 g F 23 g KH 23 g E

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gernekoch

Fragen, Anregungen und Lob

Hallo,

ich möchte nur hinzufügen, dass dies kein Rezept von mir ist.
Habe statt Schweinefleisch, Pute genommen.
Da ich selbst schon mehrmals in Asien (Indonesien) war, ist Sate ein Gericht das in Asien nur mit Geflügelfleisch (Muslime) bereitet wird.

Aber es ist ein tolles Rezept das ich sofort probieren werde mit Putenfleisch.
Selbstverständlich kann man dies auch mit Schweinefleisch zubereiten.

Gruß

Gernekoch

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