(alternativ: Margarine)
Zwiebel schälen und hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Das Öl darunterschlagen.
Kopfsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Pilze putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Beides mit Zitronensaft beträufeln.
Leber waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und im Mehl wenden. Im heißen Fett ca. 5 Minuten goldbraun braten, würzen. Vorbereitete Salatzutaten und Beeren mischen, mit Marinade beträufeln.
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