Salat mit Leber und Pistazien-Vinaigrette

Zutaten für Portion(en)

100 g Kirschtomaten
(alternativ: Tomaten)
100 g Feldsalat
100 g Friséesalat
300 g Hähnchenleber
1 kleine Zwiebel
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Msp Zucker
1,5 TL Senf Mittelscharf
5 EL Öl
2 EL Weißweinessig
2 EL Pistazienkerne

Zubereitung von Salat mit Leber und Pistazien-Vinaigrette

Zwiebel schälen und fein würfeln. Pistazien hacken. Essig, Senf, Zwiebel, Pistazien, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 bis 5 EL Öl kräftig darunterschlagen.

Salate putzen, waschen, abtropfen lassen und evtl. kleiner zupfen. Tomaten waschen, putzen, halbieren.

Leber waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. In 1 Esslöffel heißem Öl bei mittlerer Hitze rundherum 4 bis 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat, Tomaten und Leber anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln und evtl. mit grobem Pfeffer bestreuen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Pro Portion etwa 290 kcal

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ilska

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