Salat mit lauwarmen Zucchinistreifen und Putenbrust

Zubereitung von Salat mit lauwarmen Zucchinistreifen und Putenbrust

1. Eisbergsalat, Gurke, Paprika, Karotte und Tomate, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Salz würzen

2. Zwiebeln würfeln und in 1 Esslöffel Öl anbraten(achtung die Temperatur nicht zu hochstellen). Zucchini zuerst in Scheiben schneiden und aus den Scheiben, Streifen schneiden und in die Pfanne geben und leicht salzen, alles schön schmoren lassen.

3. Aus 3 EL Öl, 3 EL Essig, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer, Chili und etwas Zucker eine Marinade herstellen und über den Salat geben und vermischen.

4. Putenschnitzel waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und mit Chili bestreuen, von beiden Seiten scharf anbraten.

5. Die Zucchini und Zwiebeln in den Salat einheben, Putenschnitzel entweder in Streifen schneiden und drauflegen oder einfach so zum Salat geben.

Braucht leider zum Schnippeln viel Zeit, aber mit einem Gemüseschneider geht das sehr schön.

Meisten mache ich noch eine Herdplatte auf niedriger Stuffe an (Stufe 1 und 2) lege einen Teller drauf, auf den Teller lege ich dann die Schnitzel, so bleiben sie warm und können auch noch schön durchziehen, vorallem wenn man eine größere Menge zubereitet.