Brot rösten und grob zerbröseln. Bohnen putzen. Cocktailtomaten halbieren. Brösel mit Kräutern, Öl, Kaffeesahne und Zitronenschale mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Seite der Putenbrust mit Senf bestreichen und Bröselmasse darauf verteilen. Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Bohnen in Salzwasser bissfest garen und abgießen. Tomaten in Pflanzencreme anbraten, Bohnen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenbrustfilet aus dem Ofen nehmen, anschließend in Scheiben schneiden und Basilikum über das Gemüse streuen.
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