Rioja Weintopf

Zubereitung von Rioja Weintopf

Fleisch und Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Bei neuen Kartoffeln genügt es, diese ordentlich zu säubern, um diese mit Schale zu verwerten. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Fleisch kräftig darin anbraten und anschließend herausnehmen. Dann die Kartoffeln anbraten.

Das Fleisch wieder zugeben. Knoblauch schälen und hineinpressen. Tomatenmark unterrühren und Chilischote zugeben. Alles mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Rioja hinzugeben und ggf. mit soviel Wasser auffüllen, dass der Inhalt des Topfes fast bedeckt ist. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren. Die Paprika geputzt, entkernt und in kleine Würfel geschnitten 10 Minuten vor Ende der Garzeit untermischen.

Beim Wein empfiehlt sich ein guter Rioja; ein Rioja Reserva bzw. ein Gran Reserva. Dazu kann Brot ggf. mit Aijoli gereicht werden.