Loading...Putenschnitzel in Cashew-Hülle mit Schnittlauchpüree
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Cashewnüsse hacken und in einen tiefen Teller geben. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Putenschnitzel kalt abbrausen, trockentupfen, zuerst in Mehl, dann im Ei wenden und schließlich mit Cashewnüssen panieren.
Schnitzelchen am besten in einer beschichteten Pfanne in heißer Pflanzencreme bei schwacher Hitze ca. 8 - 10 Minuten braten, dann herausnehmen und warm stellen. 500 ml Wasser in die Pfanne gießen, Bratenfond einstreuen, aufkochen und mit Klassischer Mehlschwitze binden.
Schlagsahne steif schlagen und unterrühren, salzen und pfeffern.
375 ml Wasser mit einem halben Teelöffel Salz aufkochen. Dann den Topf von der Kochstelle nehmen, Milch dazugießen und Beutelinhalt Kartoffelpüree einrühren. Schnittlauchröllchen unter das Püree rühren. Die Cashew-Schnitzel mit cremiger Bratensauce und Schnittlauch-Püree servieren.
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