Putenschnitzel "Hawai"

Zubereitung von Putenschnitzel "Hawai"

Ananas abgießen und den Saft auffangen. Die Ananasscheiben in Stücke schneiden. Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Ananasstücke im Bratfett kurz anbraten, mit etwas Curry bestäuben, Ananassaft zugießen, etwas einkochen lassen und den gehackten Salbei unterrühren.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Schnitzel erst mit dem Schinken, dann mit der Ananas belegen. Den Ananassaft darüber träufeln, die Schnitzel dick mit dem Käse bestreuen. Im Ofen in 8 bis 10 Minuten goldgelb überbacken.
Die Putenschnitzel "Hawai" aus dem Backofen nehmen und evtl. mit Salbeiblättern garniert servieren.

Dazu schmecken Baguette und ein bunter Salat.
Die Putenschnitzel schmecken noch exotischer, wenn man anstelle der Ananas Pfirsiche oder Bananen verwendet und diese mit Kokosraspeln bestreut. Zum Überbacken kann man auch englischen Cheddar-Käse verwenden.