Die Schnitzel ganz flach klopfen und mit dem Pesto bestreichen. Schnitzel zusammenrollen und mit einem Holzstäbchen feststecken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenröllchen darin von allen Seiten gut anbraten. Die Brühe angießen und die Röllchen weitere 12 Minuten schmoren, bis sie gar sind. Die Röllchen nach Belieben in Scheiben schneiden und mit Basilikum garniert servieren.
Dazu frisches Brot und Salat reichen.
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