Die gehackte Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, das klein geschnittene Fleisch zugeben und langsam anbraten. Die gestiftelten Karotten zugeben und kurz mit anschwitzen, mit heißer Brühe ablöschen und 15 bis 20 Minuten gar kochen. Die Crème fraîche zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit etwas Mehlschwitze andicken, zum Schluss mit einer Prise Muskat abschmecken.
Dazu passen am besten Spätzle, schmeckt aber auch mit Salzkartoffeln sehr gut!
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