Putenfleisch im Wok

Zubereitung von Putenfleisch im Wok

Den Wok aufheizen, das Öl hineingeben. Wenn es anfängt zu sprudeln, sobald man einen Zahnstocher hineinhält, den Zucker dazugeben, rühren, rühren und abermals rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann das Fleisch anbraten.

Portionsweise das Gemüse dazugeben. Das Härtere zuerst, je weicher das Gemüse, desto später kommt es in den Wok. Kräftig würzen. In einer Tasse die Stärke mit ein wenig Wasser anrühren und in den vom Fleisch und dem Gemüse gebildeten Sud einrühren, fertig.

Beilage: In einem großen Topf mit wenig Öl Reis glasig dünsten, mit Wasser auffüllen, mit Gemüsebrühe oder Bouillon und einem Esslöffel Kurkuma würzen. Ein Gedicht!

Anmerkung: Ich mag zur Zeit lieber Nudeln als Beilage. Bei der angegebenen Menge würde ich ca. 150 g Nudeln nach Kochanleitung zubereiten, ganz zum Schluss mit in den Wok geben und alles gut durchmischen.

Hände Weg von fertigen Gewürzmischungen, sie enthalten meist Geschmacksverstärker, die zumindest ich nicht so gut vertrage.