Putenbrustfleisch kalt abspülen, abtrocknen und in etwa 3 cm breite und 6 cm lange Streifen schneiden. Die Putenfleischstreifen mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und mit Pfeffer würzen. Im heißen Pflanzenöl in mehreren Portionen von allen Seiten kurz und kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen, die Kräuter darauf verteilen und mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Die Fleischstücke nebeneinander in die Fettpfanne des Backofens legen und die Kräuter mit etwas Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft: 200°C; Gas: Stufe 4) etwa 10 Minuten braten.
Ich empfehle, geschroteten Pfeffer zu Zubereitung dieses Gerichtes zu verwenden.
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