Puten-Toast mit Hollandaise

Zubereitung von Puten-Toast mit Hollandaise

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, in einem EL heißer Butter andünsten. Den Topf vom Herd nehmen und mit 250 ml kaltem Wasser und der Sahne ablöschen.

Das Soßenpulver einrühren und kurz aufkochen. Bei schwacher Hitze 80 g Butter unter Rühren darin schmelzen. Das Brot im Toaster hell rösten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Putenbrust und die Pfirsiche auf den Toastscheiben verteilen. Die Soße darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 8 Minuten überbacken.