Puten-Saltimbocca mit Zitronen-Kohlrabi

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Putenschnitzel
(alternativ: Kalbsschnitzel)
1 Prise(n) Salz
4 Scheibe(n) Parmaschinken
16 Stk. Salbeiblätter
750 g Kohlrabi
200 ml Instant-Gemüsebrühe
1 TL Zitronenschalenabrieb
1 TL Zitronensaft
1 Prise(n) Muskatnuss
1 EL Zitronenmelisse
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Puten-Saltimbocca mit Zitronen-Kohlrabi

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Jeweils 1 Scheibe Parmaschinken und 4 Salbeiblättchen darauf legen. Zusammenklappen und mit Rouladennadeln oder Holzstäbchen zustecken.

Kohlrabi putzen, waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. in heißer Brühe ca. 10 Minuten dünsten.

Öl in einer antihaftversiegelten Pfanne erhitzen. Puten-Saltimbocca darin etwa 7 Minuten braten. Kohlrabi mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Zitronenmelisse untermischen.

Anmerkung und Kochtipps für Puten-Saltimbocca mit Zitronen-Kohlrabi

Parmaschinken à 15 g, ohne Fettrand.

Mit diesem italienischem Rezept schlage ich euch ein sehr schmackhaftes, fettarmes, leckeres Gericht vor. Ihr werdet euch oder eure Gäste damit durchaus verwöhnen! Ein leichter Kartoffelbrei oder/und ein knackiger Salat passen gut zu dieser Speise.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 20 Minute(n)
Pro Portion etwa 350 kcal

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Nassau

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