Pouletspießchen mit Erdnusssauce

Zubereitung von Pouletspießchen mit Erdnusssauce

Fleisch in grobe Würfel schneiden und mit je 3 EL Sojasauce, Zitronensaft und Sesamöl marinieren. Schalotte und Knoblauch hacken. Geröstete Erdnusskerne mixen oder mörsern. Alles mit 2 EL Sojasauce, Sambal Oelek und Zucker zur Paste vermengen.

In der Bratpfanne 2 EL Erdnussöl erwärmen und die Paste 3 Minuten andünsten (wer Erdnussbutter verwendet, braucht kein Öl zum andünsten). Mit ungesüßter Kokosmilch ablöschen und 3 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Wasser oder zusätzliche Kokosmilch beigeben.

Fleisch auf Holzstäbchen spießen (die Spieße vorher nass machen, damit sie nicht brennen auf dem Grill). Die Spieße grillen und mit der Erdnusssauce servieren.

Dazu passt Reis und ein asiatischer Gurkensalat [100 g Zucker mit 125 ml Reisessig (oder Weissweinessig) in einer Pfanne erhitzen. Abkühlen lassen. Salatgurke, rote Chilli, frischer Koriander und 1 Schalotte hacken. Alles mischen, mit der Sauce übergießen und mit Salz abschmecken].

Schlechtwetter-Alternative: 3 EL Erdnussöl in Bratpfanne erhitzen und die Spieße anbraten.