Poulardenbrust mit Frischkäse gefüllt mit Mandelreis und Eisbergsalat

Zubereitung von Poulardenbrust mit Frischkäse gefüllt mit Mandelreis und Eisbergsalat

Poulardenbrüste vor dem Braten abwaschen und sie dann abtupfen. Dann mit einem Messer eine Tasche in die Brüste schneiden und mit dem angmachten Frischkäse füllen und mit einem Zahnstocher zum besseren zusammenhalt verschließen. Die Brüste dann mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz anbraten nach dem Anbraten dann bei 170 Grad 15 Minuten im Backofen weitergaren. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl bei geringer Hitze bräunen und zum Schluss unter den gegarten Reis geben. Den Eisbergsalat schneiden und unter kaltem Wasser abspülen damit er sauber wird und kein Sand mehr drin ist.

Dieses Gericht sollt eigentlich jeder hinbekommen. Als Dressing würde ich ein Schmand-Joguhrtdressing empfehlen.