Pikanter Hühnersalat

Zubereitung von Pikanter Hühnersalat

Die Hühnerbrüste mit den Zwiebeln und etwas Salz in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Fett und Schaum abschöpfen, den Topf zudecken und das Fleisch 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Die Hühnerbrüste herausnehmen, die Haut entfernen und die Knochen auslösen.

Das Fleisch in Streifen schneiden, die Gurken würfeln, Kartoffeln und Eier ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zutaten in einer Schüssel mischen und würzen.

Mayonnaise und Sauerrahm verschlagen, die Hälfte unter den Salat rühren. Den Salat zu einer Pyramide auftürmen, mit der restlichen Soße überziehen, mit Kapern und Salatblättern dekorieren.