Pfannengerührtes Huhn mit Zitronengras
Zutaten für
Zubereitung von Pfannengerührtes Huhn mit Zitronengras
Die Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
Vom Zitronengras die äußeren Blätter und die obere trockene Hälfte entfernen, das Helle in feine Ringe schneiden. Die Möhren putzen, schälen und in feine Stifte schneiden.
Die Sojabohnensprossen mit heißem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Zucker mit 3 TL Wasser erhitzen und karamellisieren. Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Das Öl im heißen Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Chili und Zitronengras darin andünsten. Das Fleisch dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten. Die Möhrenstifte dazugeben und kurz mitbraten.
Die Karamell-,Soja-, und Fischsauce dazugeben, die Sojabohnensprossen und die Hälfte des Korianders untermischen und alles unter Rühren nochmals erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anmerkung und Kochtipps für Pfannengerührtes Huhn mit Zitronengras
Ein raffinierter Mix mit Wellness-Faktor: Mageres Hähnchenfleisch, knackige Möhre und frische Sprossen sind die idealen Fitmacher. Tipp: Dazu passt Jasmin- oder Basmatireis
einfache ZubereitungZubereitungszeit 40 Minute(n)
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Gluxi
