Parmesan-Hähnchenschnitzel

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Hähnchenbrustfilet
4 EL Semmelbrösel
4 EL Parmesan
2 EL Butterschmalz
2 mittlere Eier
400 ml Tomaten
400 ml Tomatenstücke
1 mittlere Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Crème fraîche
1 Hand voll Basilikumblätter

Zubereitung von Parmesan-Hähnchenschnitzel

Fleisch flachklopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Paniermehl mit Parmesan vermischen. Die Schnitzel erst in Ei, dann in Paniermehl wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten je 5 Minuten goldbraun braten. Backofen auf 200°C vorheitzen. Schnitzel in eine feuerfeste Form legen und diese in den Backofen stellen. Zwiebel und Knoblauch feinhacken. Olivenöl in das Schnitzelfett geben. Zwiebel und Knolauch darin glasigdünsten. Tomaten und Tomatenstücke dazugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, grob gemahlenem Pfeffer und getrockneten Peperoncini abschmecken. Basilikum kleinscheiden. Soße von der Herdplatte nehmen, Crème fraîche und Basilikum unterrühren. Schnitzel aus dem Backofen und aus der Form nehmen. Soße hineingießen und die Schnitzel darauflegen. Ca. 30 Minuten im Backofen garen.

Anmerkung und Kochtipps für Parmesan-Hähnchenschnitzel

Dazu würde ich grüne Tagliatelle reichen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 60 Minute(n)

10058 x	gelesen
104 x	gespeichert
672 x	gedruckt
5 x	bewertet

http://img.kochrezepte.de/recipeimages/899523/16832/parmesan-haehnchenschnitzel_20080717103537532_preview.jpg

billi33

Fragen, Anregungen und Lob

Hallo billi33
Ich habe dein Parmesan-Hähnchenschnitzel nachgekocht und war begeistert.Ich werde mal als Variante dazu anstatt das Hähnchenfleisch
Fisch nehmen (Rotbarsch oder Seelachs)
Könnte mir vorstellen das es auch gut schmeckt.
Ich bin bei deinem Rezept nur ein wenig abgewichen in Sachen Zutaten.
Das heißt ein bisschen mehr Parmesan und Basilikum (ich bin ein Fan von Basilikum)
Ansonnsten habe ich mich an die Vorgaben gehalten.
Werde noch ein paar von deinen Rezepten ausprobieren.
G

Hallöchen, das ist ein Rezept ganz nach meinem Geschmack! Für heute steht mein Essensplan schon, aber morgen gibt es dieses Gericht!!Vielen Dank!!

Gab's bei uns heute mittag. Habe Putenschnitzel statt Hähnchenbrustfilet genommen. Dazu Bandnudeln und Erbsen und Möhrchen. Hatte zwar keine Peperoncini, hat aber auch ohne gut geschmeckt. Seeehr lecker! Hat allen super gut geschmeckt ! Danke für das Rezept!

1 / 1

von billi33

Bild / Video hochladen

Inhalt melden

Ähnliche Gerichte

Stichworte

Kombi-Suche

Inhalt einbinden Wir bieten Ihnen die Möglichkeit das Gericht Parmesan-Hähnchenschnitzel kostenlos auf Ihrer Webseite einzubinden.
Bitte verwenden Sie hierfür
diesen Quelltext

Gewinnspiele