Parmesan-Hähnchen mit Feldsalat

Zubereitung von Parmesan-Hähnchen mit Feldsalat

Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Mozzarella fein würfeln.

Ei verquirlen. Hähnchenfleisch abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, durch die Eimasse ziehen und im Parmesan wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten je ca. 4 min goldgelb braten.

Brot entrinden und würfeln. Knoblauch abziehen, durchpressen und in 2 EL Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Brot darin goldgelb rösten. Essig mit Sesamöl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Feldsalat damit anmachen und auf Tellern anrichten

Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit dem Feldsalat anrichten. Salat mit den Brotwürfeln und den Mozzarellawürfeln bestreuen und sofort servieren.