Paella

Zubereitung von Paella

Zerteiltes Hähnchen in etwas heißem Öl stark anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern. Schweinefleisch in Streifen schneiden, anbraten, würzen und warm stellen. Ebenso den gewürfelten Schinken und die in feine Scheiben geschnittene Wurst.

Gewürfelte Zwiebeln und geviertelte Knoblauchzehen glasig anbraten, Reis einstreuen, ebenfalls anbraten. Wein und Wasser angießen. Nach 10 Minuten die geputzten, in Streifen geschnittenen, idealerweise je zur Hälfte roten und grünen, Paprikaschoten sowie die Tiefkühlerbsen zufügen.

Die gründlich gewaschenen, ausschließlich noch geschlossenen Muscheln in die Paella mischen und garen, bis sich die Schalen öffnen. Langustenschwänze und Oliven mit Safran darin erhitzen. Gut würzen und noch 10 Minuten ziehen lassen.

Mit trockenem Weißwein reichen. Paella kann auch entweder nur mit Fisch oder nur mit Fleisch zubereitet werden.