Orangenhähnchen

Zubereitung von Orangenhähnchen

Von einer Orange etwa 1 TL Schale abreiben. Die Orange so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die restlichen Orangen auspressen. Die Zwiebel würfeln. Die Hähnchenbrust mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und mitbraten. Mit Orangensaft und der Geflügelbrühe ablöschen. Zugedeckt etwa 12 min garen. Die Sauce mit Salz und dem Cayennepfeffer abschmecken und mit Saucenbinder andicken. Orangenscheiben und die abgeriebene Schale dazugeben. Kurz erwärmen. Mit Basilikum bestreuen.

Dazu passt Ingwerreis mit Cashewkernen und Feldsalat mit Croutons.