Nudelsuppe mit Hähnchenbrust

Zubereitung von Nudelsuppe mit Hähnchenbrust

Zwiebel in der Schale halbieren, Knoblauchzehe in der Schale zerdrücken, Ingwer in 1 mm dicke Scheiben schneiden, Pfefferkörner und Sternanis im Mörser grob zerstoßen. Alles mit dem Fleisch ins Wasser geben und ca. 10 Minuten leicht kochen. Schaum ständig abschöpfen. Danach Brühe über Sieb abschütten und auffangen.

Fleisch in Stücke schneiden. Möhren, Sellerie und Porreelauch in feine Streifen schneiden. Die vorgenannten Zutaten und Nudeln in die Brühe geben und aufkochen lassen. Temperatur reduzieren und ca. 2 - 3 Minuten leicht köcheln lassen. Fleisch hinzugeben und mit Sojasauce abschmecken. Sofort servieren.

Das Gericht lässt sich durch die Beigabe von Shiitakepilzen im Geschmack noch wesentlich verfeinern. Auch Champignons, in Scheiben geschnitten, machen das Gericht etwas voluminöser. Himmlisches Gericht für Leute, die eine perfekte Zwischen- oder Hauptmahlzeit suchen.