Mexikanische Hühnersuppe mit Erbsen
Zutaten für
Portion(en) 
Zubereitung von Mexikanische Hühnersuppe mit Erbsen
Erbsen, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wasser in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, gelegentlich rühren. Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln, bis die Erbsen weich sind. Während des Köchelns, Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Von der Kochplatte nehmen, abkühlen lassen.
Lorbeerblätter entfernen. Überschüssiges am Huhn abschneiden. Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen. Hühnerbrustfilets darin dünsten, bis sie weich sind. Herausnehmen, abtropfen lassen, Brühe aufbewaren. Abgekühltes Huhn in sehr dünne Streifen schneiden, beiseite stellen. Erbsen-Mischung in die Schüssel der Küchenmaschine geben. 1 bis 2 Min. verarbeiten, bis sie sämig ist. Zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe und Koriander hinzufügen. Aufkochen und servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Mexikanische Hühnersuppe mit Erbsen
Statt Erbsen können auch Linsen genommen werden.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)