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Leichte & aromatische Hähnchenbrust mit Fenchel | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Leichte & aromatische Hähnchenbrust mit Fenchel | Geflügel

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Zutaten für Portion(en) 
600 g   Hähnchenbrustfilets
2 EL   Öl
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer
2 Stk.   Fenchelknollen mit Grün
2 Stk.   Zwiebeln frisch
3 Stk.   Kartoffeln
2 große(r)   Möhren frisch
1 EL   Butter
250 ml   Brühe Instant
3 EL   Crème fraîche
2 EL   Soßenbinder (nach Wunsch)

Normale Zubereitung

  • 1
    Die Hähnchenbrustfilets abbrausen und gründlich trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin auf beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
  • 2
    Die Fenchelknollen putzen, waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Etwas Fenchelgrün abbrausen und zum Garnieren beiseite legen. Den Fenchel längs in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und waschen, Möhren abbrausen, putzen, schälen, beides in kleine Würfel schneiden.
  • 3
    Backofen auf 80 Grad vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und in den Ofen geben. Butter zum Bratfett geben, erhitzen. Möhren, Fenchel und Kartoffeln zufügen, unter Rühren andünsten.
  • 4
    Nun die Brühe angießen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Crème-fraiche einrühren, das Gemüse nach Ende der Garzeit pikant abschmecken.
  • 5
    Die Hähnchenbrust aus dem Backofen nehmen, den Bratensaft in das Gemüse geben, eventuell mit hellem Soßenbinder andicken. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse anrichten und mit dem Fenchelgrün garnieren.
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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pro Portion etwa
360 kcal
12g Fett
14g Kohlenhydrate
44g Eiweiß

Leichte & aromatische Hähnchenbrust mit Fenchel wurde bereits 65 Mal nachgekocht!

 

ilska




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