Kokos - Curry - Chicken

Zubereitung von Kokos - Curry - Chicken

Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Zitronengras quer halbieren und jedes Stück einmal einschneiden. Fleisch würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Chilischote halbieren und Kerne entfernen.

Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Möhren hinzugeben und etwas mitbraten. Ingwer und Knoblauch durch die Knoblauchpresse auf das Fleisch geben. Chilischote zufügen und noch 1 - 2 Minuten braten. Alles mit dem Currypulver bestäuben. Mit Kokmosmilch und Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Gemüsebrühe zugeben. Abgeriebene Schale einer halben Zitrone und das Zitronengras zufügen. Noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Curry abschmecken. Guten Appetit =)