Die Hähnchenkeulen abbrausen und trocken tupfen. Den Limettensaft mit Honig, Olivenöl, Paprikapulver sowie Cayennepfeffer verrühren. Hähnchenkeulen damit bestreichen und zugedeckt ca. 2 Stunden marinieren.
Den Backofen auf 160 °C/Umluft: 140 °C vorheizen. Limetten abbrausen. Knoblauchzehen abziehen. Ingwer schälen. Alles in Scheiben schneiden. Kartoffeln (klein) schälen, abbrausen und halbieren. Rosmarin abbrausen.
Limetten, Knoblauch, Ingwer, Kartoffeln, Rosmarin und die Keulen in einen Bräter geben. Brühe zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 40 Minuten schmoren, dabei Keulen mehrmals mit dem Fond begießen.
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