In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz und Reisessig zugeben. Die Hitze reduzieren, die Eier vorsichtig aufschlagen und einzeln in das nur noch leicht köchelnde Wasser gleiten lassen. Die Eier 1 Min. pochieren, dann herausnehmen und warm stellen.
In einem anderen Topf die Hühnerbrühe aufkochen, Porree, in Scheiben geschnittene Pilze, in Streifen geschnittenes Hühnerfleisch und Reiswein zufügen. Mit der Chilisauce abschmecken und 10 bis 15 Min. kochen.
Die pochierten Eier in die Suppe geben. 2 Min. mit kochen. Eier und Suppe auf Teller geben. Mit Chilipulver bestäuben und sofort servieren.
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