Den Rohrzucker und die folgenden sechs Zutaten gut miteinander vermischen. Das Hühnchen in eine Schüssel legen, mit der Marinade bedecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Filets während des Marinierens gelegentlich wenden. Danach aus der Schüssel nehmen und die Marinade weggießen.
Eine große Pfanne leicht einfetten und das Hühnchen bei hoher Temperatur ca. 5 bis 6 Minuten auf beiden Seiten braten bis es gar ist. Den Limettensaft über den Filets ausdrücken und servieren.
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