Karamellisierte Putenwürfel

Zutaten für Portion(en)

60 g Ingwer
2 Zehe(n) Knoblauch
120 g Zucker
120 ml Obstessig
80 g Mandeln
500 g Kürbis
2 Stange(n) Porree
2 Stk. Chilischoten
2 EL Öl
600 g Putenbrustfilet
1 Prise(n) Salz

Zubereitung von Karamellisierte Putenwürfel

Ingwer schälen, Knoblauchzehen abziehen und beides würfeln. Mit Zucker und Essig ca. 5 Minuten zu einem Sirup einkochen.

Geschälte Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Kürbis schälen, entkernen, würfeln.

Porree putzen, in Ringe schneiden, abbrausen. Rote Chilischoten putzen, abbrausen, entkernen und ebenso in Ringe teilen.

Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würfeln, in einer Pfanne in einer EL Öl ca. 10 Minuten braten. Mit 1/3 Ingwersirup karamelisieren lassen, herausnehmen.

Einen EL Öl in die Pfanne geben, Gemüse ca. 5 Minuten darin braten. Fleisch und übrigen Sirup zufügen, mit Salz würzen.

Anmerkung und Kochtipps für Karamellisierte Putenwürfel

Dazu schmecken gebratene Kartoffelscheiben oder Nudeln.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 530 kcal

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