Hühnersuppe mit Porree
Zutaten für
Zubereitung von Hühnersuppe mit Porree
Hühnerfleisch und Porree mit einem scharfen Messer in 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Butter in einem großen Topf zerlassen, das Fleisch und den Porree 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Brühe und Kräutersträußchen in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Pflaumen, Reis und Paprikawürfel zugeben und 10 bis 15 Minuten köcheln. Das Kräutersträußchen entfernen. Die Suppe in eine Terrine geben und servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Hühnersuppe mit Porree
Ein Kräutersträußchen oder Bouquet garni besteht aus verschiedenen Kräutern, die zusammengebunden oder in ein Baumwollsäckchen gefüllt werden. Das Bouquet wird zum Aromatisieren von Bouillon, aber auch von dickflüssigeren Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten mitgekocht und kurz vor dem Servieren entfernt.
Traditionell besteht es frisch aus drei Petersilienstängeln, einem Zweig Thymian und einem kleinen Lorbeerblatt. Getrockneter Thymian wird meist in ein Lauchblatt gehüllt, um zu vermeiden, dass sich harte Krautbestandteile im Gericht verteilen.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 20 Minute(n)
Wermuth
