Geflügel waschen. Zugedeckt in ca. 2 l kochendem Wasser mit Cayennepfeffer und Sojasauce ca. 1 Stunde garen.
Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. In Scheiben bzw. Ringe schneiden. Nudeln mit der Schere kleiner schneiden.
Fleisch herausheben und abkühlen lassen. Von Haut und Knochen lösen. Fleisch klein schneiden.
Gemüse ca. 15 Minuten, Nudeln 2 bis 5 Minuten in der Brühe garen. Eier verquirlen und in die kochende Brühe rühren. Das Fleisch darin erhitzen. Alles abschmecken.
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