(alternativ: Hühnerfond)
Hühnerbrühe zum Kochen bringen, das Hühnerfleisch dazugeben und ca. 60 bis 70 Minuten köcheln lassen. Das Huhn aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln und das Suppengrün in kleine Stücke schneiden und in der Brühe ca. 30 Minuten gar kochen. Spargel klein schneiden, den Spargel das Spargelwasser (aus dem Glas) und das Hühnerfleisch dazugeben. Salzen und Pfeffern. Schlagsahne und Soßenbinder dazugeben und verrühren. 5 Minuten ziehen lassen.