Hühnerbrust mit Artischocken und Champignons

Zutaten für Portion(en)

1 EL Mehl
2 EL Paniermehl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
400 g Hühnerbrust
1 EL Öl
1 EL Butter
2 Stk. Zwiebeln
250 g Artischockenherzen
300 g Champion
75 ml Gemüsebrühe
5 EL Noilly Pratt Vermouth
(alternativ: Martini)
1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung von Hühnerbrust mit Artischocken und Champignons

Hühnerbrust waschen und gut abtrocknen, Mehl, Panieirmehl, Salz und Pfeffer mischen. Mit dieser Mischung Hühnerbrust panieren und in Öl und Butter kräftig von allen Seiten anbraten. In eine feuerfeste Form legen.

Zwiebeln in feine Ringe schneiden, geputzte Champignons in Scheiben schneiden. Beides im Fett anbraten. Artischocken abgießen, dazugeben und unter Rühren mitdünsten. Alles mit Noilly Pratt Vermouth ablöschen. Die Mischung über die Hühnerbrust verteilen.

Ca. 30 Min. im vorgeh. Ofen bei 175 Grad garen, mit Petersilie bestreuen.

Anmerkung und Kochtipps für Hühnerbrust mit Artischocken und Champignons

Dazu Beilagen nach Wahl, z.B. Parisienne oder Olivenbrot.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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hobbykoch62

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