Hühnchensouvlaki mit Joghurtsauce

Zubereitung von Hühnchensouvlaki mit Joghurtsauce

1. Für die Sauce Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und frische Kräuter (z.B.: Oregano, Dill, Petersillie oder Estragon) in einer großen Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Die Hühnchenbrustfilets in 4 cm große Würfel schneiden, in die Joghurtsauce geben und unterheben, bis die Fleischstücke bedeckt sind. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Wenn sie Holzspieße verwenden, diese 30 Minuten vorher in kaltem Wasser einweichen.

3. Den Backofengrill vorheizen. Die Hühnchenstücke auf 8 geölte Metallspieße stecken (nach Belieben auf Holzspieße oder Rosmarinzweige) und in eine gefettete Grillpfanne legen.

4. Die Spieße im Ofen 15 Minuten bei starker Hitze grillen, bis das Fleisch gebräunt und gar ist, dabei mehrmals wenden und marinieren. Reis kochen.

5. Die verbliebene Joghurtsauce in einem Topf langsam erwärmen, aber nicht kochen. Die Spieße auf Salat und einem Reisbett anrichten und mit Zitronenspalten garnieren. Dazu die warme Joghurtsauce reichen.