Hühnerbrustfilets in 2 EL heißem Butterschmalz rund herum kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern, in Alufolie einwickeln und beiseite legen. Schalotten schälen, fein hacken und im restlichen Fett weich dünsten. Mit Wein ablöschen, Senf, Sahne und Zitronensaft dazugeben und alles mit dem Schneebesen durchrühren. Nochmals abschmecken.Hühnerbrust in die Sauce geben, erhitzen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Ich reiche zu diesem Gericht Reis oder Baguette. Dann ein Glas Weißwein hinzu.
Hallo,lieben Dank für das tolle Rezept! Gestern Abend habe ich es gekocht und als Beilage wie empfohlen Reis dazu gemacht. Ich habe nur 2 EL Senf in die Soße gegeben und das hat mir auch vollkommen ausgereicht. Alle waren begeistert! Das Rezept ist abgespeichert und wird sicherlich alsbald wieder nachgekocht!
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