Loading...Hamburger Stubenküken
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Stubenküken gut waschen, trockentupfen, innen und außen mit Pfeffer und Salz würzen. Speck um die Küken legen und mit Holzstäbchen feststecken. Suppengrün waschen, putzen, in Juliennestifte hobeln.
50 g Butter in einem flachen Bräter (Reine) zerlassen, Stubenküken darin anbraten, Backofen auf 200°C vorheizen und 15-20 Min. braten, dann herausnehmen, warm stellen.
50 g Butter in den Bräter geben, Gemüse unter Rühren vorsichtig dünsten. 1/8 l Geflügelfond und 2 EL Weißwein hinzufügen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und bei kleiner Flamme 10 Min.
schmoren.
Petersilie abspülen, trocknen, fein hacken, unter das Suppengrün mischen. 3 EL Schmand unterrühren. Stubenküken daraufsetzen.
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