(alternativ: Tomatenstücke)
Als erstes werden die Hähnchenbrustfilets halbiert und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Nun wendet man die Filets in dem Vollkornmehl und anschließend im geschlagenen Ei und den Semmelbröseln (bis sie vollständig paniert sind).Das Tomatenpüree gebt ihr in eine Auflaufform (fein gehackte Tomaten erst entweder pürieren oder stampfen).Die Hähnchenbrustfilets nun auf das Tomatenpüree legen und bei 175° etwa 25 Minuten garen. Kurz vor Ende die Hähnchenbrustfilets wenden. Nun legt ihr die Mozzarellascheiben (dünne Scheiben) über die Hähnchenbrustfilets und bestreut alles mit geriebenem Parmesan. Nochmals ab in den Ofen, bis der Käse zerlaufen ist und fertig ! :)
Beilagen: Baguette, Reis, Nudeln, Pommes. PS: Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Hunger.